Εντάξει, αρκετά σας γλύκανα, πάμε τώρα να δοκιμάσουμε κάτι αλμυρό. Σαλάτα με ψητά λαχανικά και κινόα, με βινεγκρέτ βασιλικού. Ένα πιάτο μυρωδάτο, πολύ γευστικό και ελαφρύ, ιδανικό και για όσους κάνουν δίαιτα. Γίνεται εύκολα και προσαρμόζεται ανάλογα με ό,τι λαχανικά έχετε στο ψυγείο. Νομίζω πως θα σας αρέσει πολύ.

Η σαλάτα περιέχει κολοκυθάκια, τομάτες, κρεμμύδια, κόκκινες πιπεριές, δύο είδη μανιταριών και κινόα. Τα μανιτάρια και η κινόα κάνουν το πιάτο πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη. Η κινόα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λιπαρά Ω 3, που ωφελούν την καρδιά, είναι καλή πηγή φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου και σίδηρου και καλή πηγή φυτικών ινών.

Από τότε που πρωτοδοκίμασα αυτή τη σαλάτα την έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές. Την έχω δοκιμάσει και με ελαιόλαδο και με σησαμέλαιο. Ήταν το ίδιο νόστιμη και με τους δύο τρόπους. Σας προτείνω όμως να την δοκιμάσετε και με το σησαμέλαιο, αν θέλετε. Είναι υπέροχη.

Η βινεγκρέτ ταιριάζει ιδανικά. Η παρουσία του βασιλικού είναι ίσα-ίσα αντιληπτή, ώστε να μη καλύπτει τις υπόλοιπες γεύσεις, αν πάλι προτιμάτε ή δεν έχετε βρει ακόμη μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με μαϊντανό. Κρατήστε την συνταγή, θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας βινεγκρέτ.

Δείτε τη συνταγή εδώ

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News