1443
Κοκτέιλ με ελληνικά αποστάγματα, τώρα και εκτός Αθηνών | Shutterstock

Ελληνικά κοκτέιλ με αέρα κοσμοπολίτικο

Κική Τριανταφύλλη Κική Τριανταφύλλη 11 Ιουνίου 2019, 17:52
Κοκτέιλ με ελληνικά αποστάγματα, τώρα και εκτός Αθηνών
|Shutterstock

Ελληνικά κοκτέιλ με αέρα κοσμοπολίτικο

Κική Τριανταφύλλη Κική Τριανταφύλλη 11 Ιουνίου 2019, 17:52

Μόλις ολοκληρώθηκε το δεύτερο φεστιβάλ των κοκτέιλ με ελληνικά αποστάγματα στον Φάρο του ΚΠΙΣΝ, η Ντένη Καλλιβωκά, ψυχή της διοργάνωσης μαζί με την Ελένη Νικολούλια, ανέβασε στο Facebook μια τρυφερή ανάρτηση εκδηλώνοντας αυθόρμητα τον ενθουσιασμό της για την μεγάλη επιτυχία της εκδήλωσης: «Στην Ελλάδα έχουμε μάθει συχνά να ονομάζουμε τους σκοπούς, στόχους και τις δηλώσεις, οράματα. Αυτό που έγινε την Παρασκευή στον Φάρο του ΚΠΙΣΝ, ήταν συγκινητικό. Πάνω από 2000 άτομα, συνέρρεαν και περίμεναν στην ουρά για να τιμήσουν τα ελληνικά αποστάγματα στην νέα τους θέση στο μπαρ. Το Aegean Cocktails & Spirits τα κατάφερε! Ενέπνευσε τους bartenders και τους καταναλωτές», γράφει η Ντένη, ενώ λίγο παρακάτω τονίζει: «Τα ελληνικά αποστάγματα πρέπει πρώτα να γίνουν “σαμπάνια” στα μάτια όλων, για να τα δείτε έπειτα, όχι μόνο στις λίστες των κοκτέιλ όπως έγινε, αλλά και στις προθήκες των μπαρ σε μια σωστή αναλογία».

Πράγμα που συμβαίνει! Η πολύ επιτυχημένη δράση AC&S Week, που έγινε πρώτη φορά πέρσι με τη συμμετοχή των καλύτερων μπαρ της Αθήνας, συνεχίζεται φέτος έχοντας πλέον αποκτήσει πανελλαδική εμβέλεια. Και δεν μιλάμε πια για μια εβδομάδα αφού θα παραταθεί μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων. Ετσι 32 σπουδαία μπαρ σε διάφορα σημεία της Ελλάδας θα σερβίρουν για αρκετές ημέρες ακόμη (και πού ξέρεις μπορεί να επιλέξουν τα ελληνικά κοκτέιλ και για τα μελλοντικά τους μενού) δύο Κοκτέιλ με Ελληνικά Αποστάγματα, προτείνοντας ένα extra menu λογοτυπημένο από τα Aegean Cocktails & Spirits, και φυσικά με καλύτερη τιμή. Για την ακρίβεια τα περισσότερα στοιχίζουν 7 ευρώ ενώ ελάχιστα 8 ευρώ, όπως είδαμε στους καταλόγους τους.

Τα μπαρ που συμμετέχουν στην εκδήλωση προτείνουν δύο ελληνικά κοκτέιλ σε ειδικές τιμές

Σας εξομολογούμαι, τώρα, ότι αυτή τη φορά δεν θα διαλέξω με γνώμονα το αγαπημένο μου μπαρ (που βέβαια διαπίστωσα ότι είναι μέσα στη λίστα και μάλιστα όχι μόνον ένα, περισσότερα αγαπημένα βρήκα ανάλογα με τη διάθεση και την παρέα). Θα βρω σε ποιο μπαρ έχουν φτιάξει κοκτέιλ με το αγαπημένο μου απόσταγμα, κρασί ή άλλο ποτό κι αν τύχει να συνδυάζονται τόσο το καλύτερο! Όμως δεν τα ξέρω όλα τα μπαρ που συμμετέχουν στη δράση, ευκαιρία λοιπόν να γνωρίσουμε μερικά ακόμη!

Με μια πρώτη ματιά, ενθουσιάστηκα για παράδειγμα με το λιτό «Pinus Spritz», που φτιάχνουν στο «Upupa Epops» στα Πετράλωνα (Αλκμήνης 7 και Θεανώς), αγαπημένο μπαρ, έτσι κι αλλιώς, τόσο για το μαγικό του περιβάλλον χειμώνα καλοκαίρι, όσο και για τα κοκτέιλ της Μάρφης Μπαλή. Με εντυπωσίασε γιατί για το ένα από τα δύο κοκτέιλ με ελληνική ταυτότητα, που σχεδίασε η Μάρφη, είναι ένα spritz με βάση τη «Ρόζα», μια σπάνια ρετσίνα από Ξινόμαυρο του Στέλιου Κεχρή, που αν δεν σου πουν ότι έχει ρετσίνι δύσκολα θα το καταλάβεις. Το χρώμα της είναι εκθαμβωτικό και ο συνδυασμός της φρεσκάδας και της πικάντικης επίγευσής της με Italian Bitter Syrup και Botanical Tonic Water, που περιέχει η συνταγή του κοκτέιλ, ταιριάζει ακριβώς με τη γεύση που θα ήθελα να απολαύσω ένα από τα επόμενα βράδια. Αν πάλι εσείς προτιμάτε κάτι πιο πληθωρικό, η εναλλακτική του «Upupa Epops» είναι ό,τι πρέπει: Το κοκτέιλ «Liliko’i» γίνεται με Skinos Mastiha Spirit,  Chocolate Bitters, Grated Cardamom, Overproof Rum, Passion Fruit, Lemon, Lime, Oleo Saccharum και Ginger Syrup…

Εξίσου γοητευτικά μου φαίνονται και τα ελληνικά κοκτέιλ του «Baba Au Rum» (Κλειτίου 6, στην καρδιά του ιστορικού εμπορικού κέντρου της Αθήνας), που θυμίζω ότι είναι ένα από τα 50 καλύτερα μπαρ του κόσμου και φέτος γιόρτασε τα δέκα του χρόνια. Το «Lazing on a sunny afternoon», συνδυάζει τον πολύπλοκο χαρακτήρα του Τσίπουρου Καρδάση με τις δροσερές ξινούτσικες νότες του πράσινου μήλου (Green Apple Cordial) και φρέσκου χυμού λάιμ, τη φρεσκάδα των ανθών της κουφοξυλιάς (Elderflower Liqueur) και τα σπινθηροβόλα αρώματα του «Αφρού», λευκή pet-nat ρετσίνα από Ροδίτη με λεπτές φυσαλίδες του Στέλιου Κεχρή. Το «Fyllomantis», από την άλλη πλευρά, γίνεται με Τσίπουρο Δεκαράκι που συμπληρώνεται με λικέρ φτιαγμένο από μούσμουλα, χαμομήλι και σταφύλια από την Πελοπόννησο, χυμό αγουρίδας, λικέρ θυμάρι και Mastiha Bitters!

Δείτε ακόμα τις συνταγές που προτείνουν μερικά από τα υπόλοιπα μπαρ που συμμετέχουν :

42 Barstronomy Athens

  • «Mataora Sour», Mataora Gin, Yellow Chartreuse, Μandarin liqueur, Sage cordial, Lime Juice, Rhubarb Bitters
  • «Peach Rickey»,  Tsipouro Kardasis, Peach & Honey Cordial, Lime Juice, Three Cents Two Cents Plain, Cranberry Bitters

7 Jokers

  • «He Was Worthy», Zoinos Aged Tsipouro, Pineapple, Chili Pepper, Three Cents Sparkling Lemonade, Burlesque Bitters
  • «Sly Fe-Male, Foxy Lady», Roza Dry Rose Retsina, Kechris, Gin Blend, Honey, Lime, Three Cents Dry Tonic, Grapefruit Bitters

A for Athens

  • «Meraki», Ouzo Adolo Plomari, Orgeat και Cucumber Water
  • «Αθεnian Sling», Tsipouro Apostolakis, Citrus Stuice, Pineapple και Three Cents Cherry Soda

Aman “The Garden” (Ηράκλειο)

  • «Aegean Highball» με Ouzo Adolo Plomari , Tsipouro Dekaraki, Melon Cordial, Three Cents Tonic Water
  • «Verano» με  MDry Mastiha,  Watermelon Cordial καιThree Cents Cherry Soda

Atheneé

  • «Grapes in Velvet», Tsipouro Dekaraki, Yogurt, Vanilla Syrup, Bitters
  • «Mesmerizing blue», Italian Bitter, Vinsanto, Olive Bitters, Three Cent Pink Grapefruit Soda

Barreldier

  • «Blush», Dianthos Rose Wine Boutaris, Metaxa 5 Stars, Pink Grapefruit Cordial, Lemon Juice, Barreldier Bergamot Bitters,
  • «Basil Bracing» Zoinos Aged Tsipouro, Ouzo, Orgeat Syrup, Lemon, Aquafaba, Sage

Bartesera

  • «Sigh of Bliss», Aperitif Wine, Pistachio Syrup, Fresh Strawberries, Akakies Sparkling Kir-Yianni
  • «Esthisis», Bergamot Liqueur, Thyme Liqueur, Peach Bitters, Zoinos Sparkling Rose Wine

Bittersweet (Τρίκαλα)

  • «Moshato Punch», με Tsipouro Dekaraki, Dried Pineapple και Kozani Saffron
  • «Summer in the Mediterranean», με MDry Mastiha, Water from yellow tomato και Three Cents Dry Tonic

Boheme (Χανιά)

  • «Tears of Joy» με Skinos Mastiha Spirit, Mandarin, Lemon, Mint και Orange Blossom Water
  • «Endless Greek Summer» με Ouzo Adolo Plomari, Skinos Mastiha Spirit, Strawberry, Avocado with honey, Cinnamon και Basil

Carte Postale (Χανιά)

  • «Aegean fizz» με METAXA 12 Stars, Mandarin Liqueur, Pimento, Citrus Syrup, Lemon, Thyme Bitters και Homemade Mango Soda
  • «Adventure», με MDry Mastiha, Grape Molasses, Verjus και Three Cents Cherry Soda

Casablanca (Θεσσαλονίκη)

  • «La Marseillaise» Skinos Mastiha, Pineapple Syrup, Crème de Peche, Lemon Juice, Basil Leaves, Bitters
  • «Manhattan on the beach» Sweet Vermouth. Blended Malt Scotch Whisky, Bitters, Three Cents Cherry Soda

CV Distiller

  • «One Way Ticket», με Mastiha Psychis, Apple Shrub και Top Up Prosecco
  • «Neptune’s Will» με Tsipouro Apostolakis, Peated Whisky, Apple Cordial, Lime, Bitters

Cube

  • «Abra Katabra», Gin, Cherries, Mint, Three Cents Dry Tonic,
  • «Midnight Sun», MDry Mastiha, falernum, Elderflower, Lemon Juice, Three Cents Cherry Soda

Frater & Soror

  • «F&S Martinez», Old Tom Gin, N.O.S., Vermouth, Coffee bitters
  • «GDI», Mataroa Gin, Roasted Grapefruit cordial, Mint, Bitter lemon

Grappa (Βόλος)

  • «Winelover”, Florian Syrah, Italian Bitter, Otto’s Athens Vermouth, Vermouth with Flowers
  • «My Summer Spritz», Dianthos Xinomavro Boutaris, Watermelon Cordial, Three Cents Aegean Tonic Water

Holy Spirit Cocktail Bar

  • «Afro», Afros Dry White Retsina Kechris, Lime Juice, Pink Grapefruit Juice, Vanilla Syrup, Bitter

Ipitou The Bar

  • «La Rambla», MDry Mastiha, Lemon, Lime, Mahleb, Red Fruits
  • «Moscatel Punch», 7.00 € • Tsipouro Dekaraki • Grilled Pineapple • Citrus • Grapes

Kamini Cocktail Bar (Πάργα)

  • «My Sweet Anice», Ouzo Adolo, Italian Bitter, Three Cents Aegean Tonic Water,
  • «Her Majesty», MDry Mastiha, Otto’s Athens Vermouth, Pineapple Juice, Lemon Juice

Mai Tai

  • «Mandolin», Tsipouro Apostolakis infused cardamom and lemon peels, Lemon Juice, Sugar Syrup, Basil Leaves, Rosewater
  • «SPARKLING», Italian Aperitif, Lemon Oleo Saccharum, Three Cents Sparkling Lemonade

Noel

  • «The Greek mule», Mastiha Psychis, infused Green Apple, Lemon Bitters, Three Cents Ginger Beer
  • «Noel tropical», METAXA 12 Stars, Pineapple and rosemary cordial, Lemon Liquor de Noel, Mango soda

Ντιβάνι Πολυχώρος (Πάτρα)

  • «Serendipity», METAXA 12 Stars, Sherry Oloroso, Orgeat Syrup, Acid Solution, Fig Tincture
  • «I am thirsty», Dekaraki Tsipouro, Bitter Herbal Liqueur, Pear Liqueur, Acid Solution, Three Cents Two Cents plain

Odori Vermuteria di Atene

  • «Grandma’s Americano», Ottos Athens Vermouth, Italian Bitter, Diktamo, Kitro liqueur from Naxos, Rosewater, Grapefruit Soda
  • «Kaimaki-Vissino», N.O.S, Vegan kaimaki mix, Cherry Vermouth

Senios

  • «Spritz / Rested Mary Pickford», Aged Rum, Αlan Plum Liqueur, Afros Kechris Sparkling Restina
  • «New York Sour”, Kardasis Aged Tsipouro, Salted Honey, Lemon Juice, Negoska Wine

Spoiled

  • «Shouting Whispers», N.O.S, Hibiscus, Lemon, Ginger, Bergamot, Three Cents Grapefruit Soda
  • «Med 75», Roza Dry Rose Retsina Kechris, London Dry Gin, Citrus, Three Cents Sparkling Lemonade

The Clumsies

  • «Hippocampus Winter», METAXA 12 Stars, Pomegranate Vermouth
  • «Fireplace Aroma Symmetry», Apostolakis Tsipouro, Strawberry, Aquafaba, Vanilla Cream, Soda Water

The Gin Joint

  • «Mingler & Bubbly», Tsipouro Dekaraki, Cachaca, Passion Fruit, Vanilla Sugar, Grapefruit Lemonade
  • «You are the Gin to my tonic», Mataroa Gin, Three Cents Tonic Water, Strawberries, Sichuan Pepper

Theory Bar & More

  • «Morgana», Skinos Μastiha, Aged Rum, Ginger Beer, Tomato Basil & Strawerry Shrub
  • «Perfect Serve G&T», Mataroa Gin infused Strawerries & aloe, Creole Biers, Premium Tonic Water

Three Donkeys (Τήνος)

  • «Holy P(r)ear Punch», Skinos Mastiha Spirit, Gin, Pear Liqueur, Watermelon & Absinthe Syrup, Lemon Juice, Peychaud’s Bitters,
  • «Absinthe Sagres», Otto’s Athens Vermouth, Skonis Mastiha Spirit, Orgeat Syrup, Lemon Juice, Absinthe, Peychaud’s Bitters, Rosemary

Χάλαβρο OpenBar (Ηράκλειο)

  • «Ruby», Otto’s Athens Vermouth, Greek Blueberry Liqueur, Lemon Juice, Three Cents Pink Grapefruit Soda
  • «Dressed in Pink», Tsipouro Dekaraki, Italian Bitter, Lemon Juice, Mastiha Bitters • Three Cents Pink Grapefruit Soda