Εμπνευσμένες από τα κλασσικά μας γεμιστά, αυτές οι γεμιστές πιπεριές με κινόα και φέτα είναι ένα άκρως καλοκαιρινό, νόστιμο και πολύ θρεπτικό φαγάκι, κατάλληλο και για όσους αποφεύγουν την γλουτένη. Περιέχει πολλά θρεπτικά υλικά, και θα το διαπιστώσετε διαβάζοντας την συνταγή.

Χρησιμοποίησα κόκκινες και πορτοκαλί πιπεριές. Εννοείται πως εσείς μπορείτε να το φτιάξετε με ότι χρώμα πιπεριές θέλετε. Άλλωστε οι πιπεριές είναι ένα από τα λαχανικά με τις περισσότερες θρεπτικές ουσίες σε βιταμίνη C και βήτα-καροτίνη (γνωστή και ως προβιταμίνη Α).

Όσο πιο κόκκινη είναι η πιπεριά τόσο πιο πολύ βήτα-καροτίνη περιέχει. Στο σύνολο είναι ένα λαχταριστό φαγητό, που περιέχει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο, μονοακόρεστα λιπαρά και φυσικά όπως προείπα, βιταμίνη C και A. Δείτε και την διατροφική ανάλυση παρακάτω.

Τις έκοψα λίγο διαφορετικά, έτσι για πλάκα και μου άρεσαν πολύ! Ξέφυγαν από τα συνηθισμένα. Α, και μην σας ξενίζει που δεν έχει σάλτσα… Δεν είναι καθόλου στεγνό!

Αν δεν είστε ο τύπος της κινόα φτιάξτε τις γεμιστές πιπεριές με ρύζι. Είμαι σίγουρη πως θα σας αρέσουν πολύ!

Δείτε τη συνταγή εδώ 

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News