113
Μαύρο ψωμί με χαρουπάλευρο και άσπρη λαγάνα με ανθό αλατιού και δενδρολίβανο | Κική Τριανταφύλλη

Ασπρο-μαύρο, ψωμί για αρχάριους με μπύρα

Κική Τριανταφύλλη 1 Οκτωβρίου 2019, 14:09
Μαύρο ψωμί με χαρουπάλευρο και άσπρη λαγάνα με ανθό αλατιού και δενδρολίβανο
|Κική Τριανταφύλλη

Ασπρο-μαύρο, ψωμί για αρχάριους με μπύρα

Κική Τριανταφύλλη 1 Οκτωβρίου 2019, 14:09

Μετά από μια μπαγκέτα-λάστιχο (κατεψυγμένη να υποθέσω) που με κέρασαν σε κάποιο σπίτι, θυμήθηκα αυτό το απλό, απλούστατο ψωμί που γίνεται στο πι και φι. Δεν θέλει ζύμωμα ούτε χρειάζεται να περιμένεις να φουσκώσει πριν το βάλεις για ψήσιμο, αυτή τη δουλειά την αναλαμβάνει η μπύρα.

Κι επειδή λατρεύω το χαρουπόψωμο του σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη, μια μέρα δοκίμασα να το κάνω με μαύρη μπύρα και χαρουπάλευρο. Το αποτέλεσμα ήταν ακόμη πιο ωραίο, βγήκε ένα ψωμί που θυμίζει κέικ σοκολάτας με πολύπλοκα αρώματα και πλούσια γεύση.

Αυτό, λοιπόν, είναι το γιορτινό μας ψωμί. Ταιριάζει εξαιρετικά καπνιστό σολομό, πατέ και βορειοευρωπαϊκά αλλαντικά, είναι υπέροχο αλειμμένο με βούτυρο και μέλι. Δοκιμάστε το.

Δείτε τη συνταγή εδώ