«Αρμιά» λένε στη Βόρειο Ελλάδα το παστό λάχανο που αποτελεί, σ’ αυτά τα κρύα μέρη, το μόνο χειμωνιάτικο σαλατικό/λαχανικό. Το εορταστικό...
Μα υπάρχουν χρυσά αυγά;
Καταλαβαίνει κανείς πώς προέκυψε το παραμύθι για τη χήνα που κάνει τα χρυσά αυγά. Είναι αυγά με... υπόσταση. Aπόρησα πώς είναι...
Σαγκουίνια τατέν
Μόνο ένα δέντρο έχουμε στο κτήμα που βγάζει νοστιμότατα σαγκουίνια και τα έχουμε περί πολλού. Η άκομψη δίγλωσση ονομασία είναι δικιά...
Κότσι χοιρινό για θαλπωρή και οικονομία
Το χοιρινό άργησα να το εκτιμήσω στη ζωή μου. Όσο περνάνε τα χρόνια όμως, ιδίως αφού, έχοντας ζήσει και μαγειρέψει στο...
Το μπουρδέτo του Μπέλλου
Το ψάρι μπουρδέτο είναι απ' τα πιο τυπικά και αγαπητά φαγητά σε όλη την Κέρκυρα. Εύκολο, γευστικό, βολικό, γίνεται όλες τις...
Θυμάστε το “μελαχρινό”;
Μελετώντας τη φθινοπωρινή μας παραγωγή καρπών, μου μπήκε η ιδέα να φτιάξω ένα γλυκό που θα τους περιλάμβανε όλους: καρύδια από...
Κουμ κουάτ και περγαμόντο
Μόλις έμαθα πως ένας φίλος έχει δέντρο περγαμόντο στον κήπο του, πήγα αμέσως να ζητήσω. Είχαν όμως ήδη μοιραστεί, μόνο τέσσερα...
Κανιόκιες: ντελικάτες και νόστιμες
Ένα θαλασσινό άγνωστο σε πολλούς, αλλά ακόμα και όσοι το γνωρίζουν θα σου πουν ότι δεν αξίζει τον κόπο του μαγειρέματος...
