131
Με βρώμη και τριμένη ντομάτα, τα κεφτεδάκια αφρατεύουν | thecrepesofwrath.com

Αφράτα κεφτεδάκια φούρνου και δύο μυστικά

Χρυσαυγή Μπόμπολα 8 Ιουνίου 2017, 22:01
Με βρώμη και τριμένη ντομάτα, τα κεφτεδάκια αφρατεύουν | thecrepesofwrath.com

Αφράτα κεφτεδάκια φούρνου και δύο μυστικά

Χρυσαυγή Μπόμπολα 8 Ιουνίου 2017, 22:01

Μετά τις αφράτες τηγανίτες με σύκα και μέλι, αποφάσισα να φτιάξω τα αφράτα κεφτεδάκια φούρνου. Είναι τυχαίο, πίστεψέ με.

Δεν έχω σκοπό από εδώ και πέρα να στολίζω τις συνταγές μου με κοσμητικά επίθετα, ούτε και να τις χαρακτηρίζω μέσα από τους τίτλους τους. Απλά μερικά πράγματα είναι καλό όχι μόνο να λέγονται αλλά και να τεκμηριώνονται!

Μετά από αρκετά χρόνια που μαγειρεύω και ψάχνομαι στους δρόμους της κουζίνας, έχω να πω ότι ο κιμάς για να αφρατέψει θέλει μονάχα δύο υλικά. Βρώμη και ντομάτα!

Ξεχνάς τα ξίδια, τα μύδια, τα στρείδια και ό,τι άλλο μαγικό έκανες για να αφρατέψει ο κιμάς σε μπιφτέκια, κεφτεδάκια, σουτζουκάκια και λοιπά κιμαδοειδή.

Αν βάλεις βρώμη και ντομάτα μέσα στο μίγμα, δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα παραπέρα. Oλα τα άλλα έρχονται μόνα τους.

Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.