Οι patatas bravas ή patatas a la brava, που στα ισπανικά σημαίνει «άγριες πατάτατες», είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά συνοδευτικά των ισπανικών tapas.

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τις patatas bravas, καθώς ο τρόπος μαγειρέματος ποικίλλει από περιοχή σε περιοχή. Μερικοί πρώτα βράζουν τις πατάτες και έπειτα τις τηγανίζουν. Συχνά τις περιχύνουν με ένα είδος πικάντικης μαγιονέζας, με σάλτσα ντομάτας ή με μια σκορδάτη σάλτσα αγιολί. Οι δικές μου patatas bravas δεν έχουν σάλτσα και περιέχουν αγαπημένα μου μπαχαρικά.

Δείτε το πλήρες κείμενο εδώ.

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News