Απολαυστικα bao bun μαζί με τη Fischer

       Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.τ.γλ. ζάχαρη
• 1 /4 κ.τ.γλ. αλάτι
• 1 κ.τ.γλ. κοφτό, μαγιά σκόνη
• 3 κ.τ.σ. γάλα
• 100 γρ. νερό χλιαρό
• 1 κ.τ.σ ηλιέλαιο
• 1 κ.τ.γλ. ξύδι
• 1 /2 κ.τ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• έξτρα αλεύρι για το ζύμωμα

Για την εύκολη συνταγή bao buns,

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και το ρίχνουμε στο αλεύρι.
Προσθέτουμε το γάλα, το ξύδι και το λάδι και ανακατεύουμε με κουτάλι να μαζευτεί η ζύμη γύρω από το κουτάλι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.
Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και τη ζυμώνουμε με τραβήγματα όπως τη ζύμη του ψωμιού για 10 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι απαλή και ελαστική. Αν χρειαστεί ζυμώνουμε λίγα λεπτά επιπλέον μέχρι να αποκτήσει αυτή την υφή. Και αν κολλάει στα χέρια πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και τη σκεπάζουμε καλά. Την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου δύο ώρες να φουσκώσει καλά.
Βγάζουμε τη φουσκωμένη ζύμη από το μπολ και της δίνουμε σχήμα χοντρού κορδονιού με πάχος περίπου 3 εκ. και κόβουμε σε 8 φέτες.
Πλάθουμε τα κομμάτια της ζύμης σαν μπαλάκια και τα αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά πάνω στον πάγκο σκεπασμένα.
Ετοιμάζουμε τα μπάο μπαν. Με μικρό πλάστη ανοίγουμε κάθε μπαλάκι ζύμης σε σχήμα οβάλ πάχους περίπου 4  εκ. και με ένα πινέλο αλείφουμε απαλά με λίγο λάδι την επιφάνειά τους.
Διπλώνουμε προσεκτικά το οβάλ πιτάκι στη μέση, δίνοντας το τελικό σχήμα του μισοφέγγαρου.
Κόβουμε αντικολλητικό χαρτί σε οκτώ τετράγωνα κομμάτια και πάνω στο καθένα ακουμπάμε από ένα μπάο μπαν.
Βάζουμε τα μπάο μπαν (με το αντικολλητικό χαρτί) μέσα σε ένα ταψί.
Σκεπάζουμε καλά το ταψί και αφήνουμε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Ψήνουμε λίγα λίγα τα μπάο μπαν για περίπου 8 λεπτά, ακουμπώντας τα με το αντικολλητικό χαρτί σε καλαθάκι ατμομάγειρα (περίπου για 8 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν) και είναι έτοιμα!

Tips για τη γέμιση

• Οι επιλογές είναι πάρα πολλές και απολαυστικές. Συνήθως τα γεμίζουμε με γαρίδες, χοιρινή παντσέτα, κοτόπουλο, πολλά φρέσκα λαχανικά, ή με ό,τι έχει περισσέψει από κάποιο φαγητό. Αυτή, άλλωστε, είναι και η λογική στην Ασία: γεμίζουν τα μπάο μπαν με ό,τι έχει περισσέψει. Και βιώνουν το απόλυτο experimenting, όπως ακριβώς προτείνει και η Fischer.
• Ακόμη, μπορούμε να φτιάξουμε και χρωματιστά μπάο μπαν (bao buns). Μαύρα μπάο μπαν γίνονται αν προσθέσουμε στη ζύμη λίγο άνθρακα καρύδας (πωλείται στα καταστήματα με super foods). Χρώμα, μπορούν να πάρουν και με τσάι matcha ή λίγη ζαφορά (σαφράν) ή κιτρινόριζα (κουρκουμάς). Απόλαυσε νέες γεύσεις λοιπόν!

#Let’sSavourLife #Fischer #It’sAboutTaste #http://www.fischerbeer.gr