Η επιστροφή από τη λαϊκή με βρήκε ως συνήθως με περισσότερα λαχανικά από αυτά που είχα υπολογίσει. Δεν νομίζω όμως να συμβαίνει μόνο σε μένα.
Το θέμα είναι τι κάνεις μετά από τρεις-τέσσερις μέρες, που έχεις μαγειρέψει όλες τις πιθανές επιλογές και στο ψυγείο υπάρχουν λαχανικά παντού, λίγο απ’ όλα.
Και επειδή τίποτα δεν πρέπει να πηγαίνει χαμένο στους δύσκολους καιρούς που ζούμε, ας φτιάξουμε χορτοκεφτέδες. Είναι πολύ νόστιμοι, γίνονται εύκολα και γρήγορα και σίγουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσότερα από τα λαχανικά που έχετε.
Δείτε εδώ τη συνταγή για να αξιοποιήσετε άγρια χόρτα και σπανάκι, μαρούλι, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, μυρώνια, ξερό κρεμμύδι, καρότα και κολοκυθάκια.