Το διεθνές πρακτορείο ταξίδεψε με τον φακό του στα μωβ χωράφια της Κοζάνης όπου παράγεται ο περίφημος κρόκος. Το σαφράν αποκαλείται και «κόκκινος χρυσός». Πέρα από τις φαρμακευτικές και γαστρονομικές του ιδιότητες έχει και οικονομικά οφέλη, καθώς έφερε δουλειές σε μια περιοχή που μαστιζόταν από την υψηλή ανεργία
14/11/2018, 07:00
Το μωβ λουλούδι σαφράν ή κρόκος, γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες στην υγεία... αλλά και στην μαγειρική
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Ο ήλιος ανατέλλει πάνω από ένα χωράφι με λουλούδια σαφράν στην πόλη Κρόκος, 5χλμ έξω από την Κοζάνη
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Η Ευαγγελία Πατσιούρα κάνει ένα διάλειμμα από τη συγκομιδή κρόκου στο χωράφι της οικογενειακής επιχείρησης
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Μαζεύοντας λουλούδια σαφράν στα χωράφια του Κρόκου. Για 1 κιλό έτοιμο κρόκο χρειάζονται 150.000 με 170.000 λουλούδια
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Τα παιδιά της οικογενειακής επιχείρησης ρίχνουν τα λουλούδια σαφράν σε ένα μεγάλο καλάθι
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Μία μέλισσα ανάμεσα στα πανέμορφα μωβ λουλούδια του κρόκου
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Μέλη της οικογένειας Πατσιούρα επί το έργον. Η συγκομιδή ξεκινάει στα μέσα Οκτωβρίου και διαρκεί περίπου 30 ημέρες
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Η συγκομιδή είναι αρκετά απαιτητική: οι καλλιεργητές μαζεύουν με το χέρι τα λουλούδια μόλις ανθίσουν, πριν μαραθούν οι ίνες
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Υστερα ξεχωρίζουν τα στίγματα από το λουλούδι με μεγάλη προσοχή
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
...και τα τοποθετούν σε ένα τελάρο για να στεγνώσουν. Στη φωτογραφία ο πρόεδρος του συνεταιρισμού Νίκος Πατσιούρας
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Μία υπάλληλος κρατάει τα βαθυκόκκινα λεπτά νήματα του ξεραμένου σαφράν
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Ενώ μία άλλη τα ζυγίζει. Αξίζει να αναφερθεί ότι για κάθε γραμμάριο κρόκου χρειάζονται 160 - 170 στίγματα, για αυτό και το συγκεκριμένο μπαχαρικό θεωρείται από τα ακριβότερα και καλύτερα στον κόσμο
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Υπάλληλοι του συνεταιρισμού ετοιμάζουν τις συσκευασίες ενός γραμμαρίου ξερού σαφράν
REUTERS/Alkis Konstantinidis
▲
Και το συσκευασμένο σαφράν ξεκινάει το ταξίδι του από τον Κρόκο Κοζάνης για να θεραπεύσει και να δώσει νοστιμιά...