Την τελευταία του πνοή άφησε το βράδυ της Τρίτης ο γνωστός επιχειρηματίας της Κηφισιάς, Βασίλης Βάρσος.
Ο Βασίλης Βάρσος ήταν ένας από τους δύο εγγονούς (ο άλλος είναι ο Γιώργος Βάρσος) του ιδρυτή του θρυλικού γαλακτοπωλείου, αρχικά, που άνοιξε το 1892 στη συμβολή των οδών Πανεπιστημίου και Σανταρόζα, πριν μεταφερθεί στο κατάστημα της οδού Κασσαβέτη στην Κηφισιά και εξελιχθεί σε καφέ-ζαχαροπλαστείο (περισσότερα εδώ).
Την είδηση του θανάτου του έκανε γνωστή ο Εμπορικός Σύλλογος Κηφισιάς με ανάρτησή του στο Facebook.
Ο «Βάρσος» είναι τοπόσημο της Κηφισιάς, και δεν υπάρχει Κηφισιώτης ή μη, ανεξαρτήτως ηλικίας, από συνταξιούχους της περιοχής που δίνουν ραντεβού για τον καθημερινό καφέ τους μέχρι φοιτητές, και περαστικούς που βγήκαν για ψώνια στην περιοχή, που να μην έχει δοκιμάσει τα εμβληματικά προϊόντα του.
Διατηρώντας την αύρα του παλιού καφέ-ζαχαροπλαστείου ακόμα και μετά την αναγκαία ανακαίνιση, αλλά και την παράδοση του αυθεντικού γαλακτοπωλείου, είναι το μέρος που θα πας οπωσδήποτε για την καλύτερη κρέμα γάλακτος και χτυπημένη σαντιγί της Αθήνας, για τα γιαούρτια, τα ρυζόγαλα και τις κρέμες του, για τις μαρέγκες και τα τσουρέκια και άλλα παραδοσιακά γλυκά παλιού καλού αθηναϊκού ζαχαροπλαστείου.
Αυτή η παράδοση συνεχίζεται από τη νεότερη γενιά της οικογένειας και είναι σίγουρο ότι θα συνεχιστεί και στο μέλλον.