Οι ιστορίες σε αυτόν τον ευλογημένο τόπο έρχονται και με βρίσκουν στα πιο απρόσμενα μέρη! Ποιος θα πίστευε ότι σε δωμάτιο μακιγιάζ τηλεοπτικού καναλιού, θα συναντούσα μία από τις λίγες καλλιεργήτριες μαλοτήρας στην Κρήτη.

Η Ειρήνη Καντιδάκη, make up artist, καλλιεργεί με μεγάλη αγάπη, μαζί με όλη την οικογένειά της, «το κρητικό τσάι του βουνού», την ευεργετική μαλοτήρα. Τρία ζευγάρια, ο μπαμπάς Μιχάλης με τη μαμά Τασία, η αδελφή της η Μαρία και ο γαμπρός της ο Κώστας και η Ειρήνη με τον άντρα της, και αυτός Κώστας, πήραν όλοι μαζί την απόφαση, αφού ο μπαμπάς έχει φυτώριο στα Χανιά, να φτιάξουν φυτώρια μαλοτήρας και όλοι μαζί να τα φυτέψουν στον Ομαλό!

Με έβαφε και μου έλεγε την ιστορία του παππού και της γιαγιάς της: «Η γιαγιά και ο παππούς μου ζούσαν στους Λάκκους. Ο παππούς μου αλώνιζε καθημερινά τη Μαδάρα στα Λευκά Όρη, εκεί όπου έβοσκε τα πρόβατα και έφτιαχνε τυρί και μυζήθρα. Η γιαγιά στο σπίτι πάντα στήριγμα, δημιουργούσε δίπλα του τα καλύτερα. Μια από τις πιο έντονες αναμνήσεις που έχω, είναι ο παππούς μου να φέρνει μαλοτήρα στο σπίτι από τη μαδάρα*. Τόσο μυρωδάτη, τόσο όμορφη, την άπλωναν στο κατώι και την αποξήραιναν».

– Και εσύ τι έχεις να θυμάσαι από αυτή την ιεροτελεστία, Ειρήνη, την ρωτάω.

«Κάθε βράδυ η γιαγιά και ο παππούς μας έφτιαχναν μαλοτήρα με ματζιοράνα και μέλι. Καθόμασταν όλοι μαζί στο τραπέζι δίπλα στη σόμπα και πίναμε την πιο μυρωδάτη μαλοτήρα, συνοδευόμενη πάντα από ένα τέλειο παξιμάδι. Έχω ακόμη αυτή τη μυρωδιά και τη γλυκιά ανάμνηση από τα βράδια μας».

– Και να φανταστώ, από τότε στην καθημερινότητά σου υπάρχει αυτή η συνήθεια.

«Στην εφηβεία σταμάτησα να πιστεύω σ’ αυτή την ιεροτελεστία και θεώρησα ξεπερασμένη τη μαλοτήρα! Όταν όμως χτυπούσε την πόρτα μου μια ιωσούλα, τότε έτρεχα κατευθείαν σε αυτή, για να μου δώσει τα πολύτιμα συστατικά της και να κάνει τα… μαγικά της».

Δείτε ολόκληρο το κείμενο και τη συνταγή εδώ

Ακολουθήστε το Protagon στο Google News